[ 比 Raclette 再肥上一圈的Reblochade 初體驗 ]
趁著朋友來訪，到一間評價很好、很傲嬌只開中午的餐廳用可麗餅，殊不知拿到菜單，看到一個叫 Reblochade 的起司料理，燃起了巨大的興趣，於是就白海豚急轉彎😂
一上餐不得了了，大家的目光都轉向我們這桌🤩，跟 Raclette 煮起司的小器具不同，吃 Reblochade的傢伙好大一台，連坐隔壁的法國奶奶都忍不住跟我們攀談起來。「我從來沒看過這個東西，真的很少見！」
起司很扎實的就是圓型一整大塊，跟 Raclette 一小片一小片的烤不同，而兩者用的起司也不同，Raclette 是使用 le raclette(很像廢話XD) 從瑞士來的起司，而 Reblochade 用的是法國薩瓦省(savoie)產的 reblochon，吃起來，我覺得後者味道比較濃～ 又因為有連著皮烤，外面會有金黃的酥脆感，很香很好吃！🤗
等起司融化後淋上馬鈴薯，伴著一整盤的 charcuterie 肉盤，搭著吃，真的是吃肥吃滿… 肉盤中有味道讓我退避三舍的內臟腸(l'andouillette)、香腸(la saucisse)、火腿(le jambon)等等，跟酸黃瓜(le cornichon)。吃飽那刻瞬間快昏倒🙀 所謂的le coma alimentaire (food coma)。
Raclette 是只要有朋友來，如果沒有吃過，就會想帶著他們去嘗試的料理，很特別，在台灣大概找不到，有些餐廳也有蛋奶素的無肉選擇，Reblochade 則是真的不常見，要是在menu上有看到，就毫不猶豫地點下去試試看吧！
#巴黎地頭蛇的養成筆記
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